不规范的使用蛋糕柜，不仅会影响消费者情绪，而且也会折损蛋糕柜的寿命。为使我们购买优质蛋糕柜，那我们应该从哪些地方去管理超市蛋糕柜呢?

很多人喜欢去大超市购物，大超市的蛋糕柜物品齐全而且卫生也比较放心，最显而易见得就是超市蛋糕柜。昨天去一个规模还比较大的超市，感觉都还不错，后来看到存放蛋糕的蛋糕柜周围都脏兮兮的，而且里面摆放的东西乱七八糟，看到这样的蛋糕柜多少会影响消费者的购买欲望吧。

1、要严格管理超市蛋糕柜门，商品出入柜时，要随时关门，柜门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。

2、超市蛋糕柜的使用，应按超市蛋糕柜设计设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好超市蛋糕柜建造结构。

3、没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以***商品质量，防止损坏超市蛋糕柜。

4、超市蛋糕柜要每天进行基本的卫生清洁，货物摆放有规则。

5、超市蛋糕柜是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。

6、穿堂和柜房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。

7、柜内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次柜，冲一次霜。冷风机水盘内和柜内不得有积水。

8、双温超市蛋糕柜内严禁多水性作业。

日常生活中，人们在认知过期蛋糕柜里得蛋糕上存在认知误区，有关专家指出，只有了解这些误区才能避免危害健康，鲁泰货架提出了三个误区供大家参考。

误区一：蛋糕柜等于蛋糕保鲜柜

部分市民以为，只要把蛋糕放到蛋糕柜里就不会变质。事实并非如此。很多微生物繁殖的适宜温度范围在4摄氏度—60摄氏度，而大部分蛋糕柜冷藏温度并没有达到4摄氏度以下，即使达标，也只能延缓细菌的生长繁殖，却并不能杀灭微生物。此外，长时间存放的蛋糕往往会发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象，而反复冷藏，并且生熟蛋糕交叉放置，不但影响口味，还易引发蛋糕变质。

误区二：保质期等于保存期

保质期又称最jia食用期，国外称之为货架期，指蛋糕柜里的蛋糕的标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的蛋糕，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，蛋糕会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致蛋糕中毒和急性传染病。所以，过了保存期的蛋糕，必须做丢弃处理。

误区三：不浪费就是“美德”

很多人认为，蛋糕柜里的蛋糕过期后只是口感变差、风味改变、质量下降，只要没有严重发霉变味，就应该尽可能吃掉，避免浪费。节约固然是美德，然而这种“美德”却容易伤身。比如蛋糕柜里的蛋糕放置时间长了，会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。

为了节省成本，不少商家在蛋糕柜材料上打起了主意，这是绝dui禁止的！其实我们细心想一下，其实这个样子是根本提高不了成本的，而且厂家的名声也会有所影响。

哪种材料便宜就用哪种，不锈钢改换不锈铁或者铝板，铜管改成铝管或者复合钢管，ABS工程塑料改成普通塑料。蛋糕柜的材质经这样厚变薄、铜变铁，其性能和使用年限缩短也就合情合理了。

另一方面，低价柜采用的压缩机是家用型属低启动力矩类，不适用于蛋糕柜的频繁开门、频繁启动的要求，压缩机需要反复启动多次才能运转起来。由于家用型压缩机功率较小，蛋糕柜会在气温高的季节整天运转不停机，压缩机损耗***，大大的缩短了蛋糕柜的使用寿命。

支出持续增加劣质蛋糕柜虽然购买时蛋糕柜价格低，省了些钱，但在长年的使用中却不断地多花钱。首先，蛋糕柜因其长年累月连续使用，电费就是一笔不小数目。用这样的蛋糕柜意味着比相同柜温的优质冷柜每天多耗用2--3度电，2～4年就将购买的差价耗光，其后就越用的多越亏的多。

要是再将容积缩水帐，使用年限缩短帐，修理费用帐等都算一算，买这些劣质低价柜的成本反而不是更高吗？蛋糕柜价格高一点还是问题么？这就是我一直坚持要买优质蛋糕柜的原因，一个优质的蛋糕柜使用寿命至少是十年。优质蛋糕柜无论在性能、使用寿命、使用开支上都要优于劣质蛋糕柜，而且售后服务也相对要好一些。

所以在购买蛋糕柜的时候千万不要只关注蛋糕柜价格有多少实惠，最重要的是蛋糕柜的质量，及其以后的使用维护成本。