一个合适的柜温对我们的使用有很大的优势，我们蛋糕柜食品的保鲜程度和保持期都是由温度来决定的，所以说温度是关键，那么今天就来了解一下如何调试其温度的知识。

高质量的蛋糕柜，柜内温度是衡量其质量的一个重要指标，柜内温度不但是取决它自身的制冷系统的好坏，商家对其温度是否可以正确调试也是食品保鲜柜冷藏质量的决定标准。

1.用户贮存食物时，切忌将食物层层堆积，不留空隙，这样不仅消耗蛋糕柜的电量，而且影响了它的柜温的控制，从运行上来说，出现超负荷的情况对其长久使用也没有好处。

2.在平时保存食物的时候，要确保蛋糕柜的冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生，还应定期除霜、清洁和维修。

3.它的冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，要注意柜子冷藏食品的最jia温度范围应在0摄氏度到10摄氏度之间;冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在零下20摄氏度到0摄氏度之间。因此，我们存放食物前，应将其分类，分清楚哪些适宜冷藏，哪些适宜冷冻。

4.冷藏、冷冻时应严格做到食品冷藏温度分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。不得在同一冰室内存放。它的冷藏冷冻区域应该划分清楚做好不同食物的分区贮存。也可设置外显式温度(指示)计，方便监测其柜内的各区域温度，做好食物的保存。植物性食品、动物性食品分类摆放。

综上讲述，以上四点是保持其柜温要注意的地方，平时用蛋糕柜来保存食品时，食品的新鲜度与保持期是靠柜子的温度来决定的，然而，一个合适的柜温对于最da限度的利用其的优势是很重要的。

蛋糕柜低温补偿开关要随环境温度进行调节：环温低于16摄氏度时打开，否则关闭。蛋糕柜周围温度要合适，不可以太高，也不可以低于5摄氏度。

***，尽量减少蛋糕柜开门次数和时间。在保鲜柜中的蛋糕展示柜食品应让其自然冷却到室温后，再放入蛋糕柜。水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入保鲜柜，避免水分蒸发加厚霜层，影响蛋糕柜制冷效果，增加耗电量。

***，很容易烧毁制冷压缩机，停用蛋糕柜时，应在蛋糕柜内温度降到适当温度值，温控器自动切断电源后，才可切断电源，为此蛋糕柜的制冷压缩机不可以频繁启动蛋糕柜在除霜时，严禁用锐器工具去清理霜冻，避免损伤蛋糕柜内表面，因为蛋糕柜内外表与蛋糕柜的外壁之间布有冷媒剂的管道，容易受到损坏，导致蛋糕柜没法制冷。

第三，夏季制作冰块和冷饮最hao布置在晚上。晚上气温较低，有利于冷凝器散热，而且夜间较少开保鲜柜门存取食物，制冷压缩机运行时间较短，节约电费。***，存放食物要适量，以容积的***之80为宜，否则会影响蛋糕柜内空气对流，导致食物散热困难，影响保鲜效果，增加制冷压缩机运行时间，从而增加耗电。

商用蛋糕柜使用留意事项有哪些？用蛋糕柜使用留意事项要留意的切忌强制切断蛋糕柜电源，如果强制切断电源，制冷剂有相当高压强情况下又立刻接通电源，高压强导致电动机负载过大，这时启动电流约是正常值的20---30倍。

蛋糕柜使用要留意气温变化，及时调整温控器档位或温度设置。一般规律为：冬季5至7档(温度2至4摄氏度)，夏季1至3档(温度6至8摄氏度)。

清洗时要用中性的皂液或用专用的洗涤剂。蛋糕柜的温度调节控制器是省电的关键。保鲜时，温度应调在5-8度。速冻时，温度应调在零下18摄氏度。这样可以减少蛋糕柜制冷压缩机的启动次数，达到省目的蛋糕柜应摆放在环境温度较低、通风良好的地方，应远离暖气片、炉具等热源；蛋糕柜顶部、左右两侧及后部要留有适当空间，以利于散热。

蛋糕柜上不要放置电器、稳压电源或玻璃器皿等物品。

优质蛋糕柜的选择意味着我们以后的销量，因此我们需要注意蛋糕柜的选择问题，鲁泰货架教您在选择蛋糕柜的时候我们需要注意这样几个小方面：

蛋糕柜又称蛋糕展示柜以及蛋糕冷柜，主要用于蛋糕类产品的冷藏保鲜。一般来说我们通过制冷方式来区分的，一个是风冷，一个是直冷。这两种制冷方式对于蛋糕柜来说各有优缺点，不过对于蛋糕来说，我们一般会更推荐风冷，当然要注意保湿哦。材质的话，我们会分为大理石、不锈钢和彩钢板三种，款式主要有直角和圆弧两种，而就开门方式而言有前开门、后开门和双开门这几种，一般的蛋糕单、食品店都会用到。

1、尺寸问题，您的蛋糕柜的尺寸是多大的，对于不同的商家来说需要的大小不同，要合适的才是最hao的

2、电量耗费，省电是节省成本的一个非常关键的方式，但是并不是越省电越好，耗电量其实也就是我们的性能指标，有时候看起来是省电了，但是实际上制冷效果不好，那就是得不偿失了。

3、价格问题，不是价格越高就越好，实际上我们的蛋糕柜最重要的是配置，配置好才是真的好。简单的推荐一下，就是以压缩机为例，丹麦丹佛斯的压缩机是非常不错的选择。

4、制冷问题，如何保持一个良好适宜的温度才是我们最关键的，这里要提醒大家的是一定要问清楚有没有温度显示仪，看得见才能把控好。

5、配件选择，底座材质我们的选择有大理石、不锈钢和彩钢板这三种，根据自身的喜好和预算来，最hao的自然是大理石，如果对外观要求不大，彩钢板更能够节省成本。