温度传感器对糕点柜来说意义重大，它是控制糕点柜是否制冷的关键。现在，跟随鲁泰货架工作人员一起来看看温度传感器是如何控制糕点柜温度的吧。

在糕点柜中，温度传感器的主要作用是检测冷柜冷冻室的蒸发器的温度。在一些***的糕点柜中，有些温度传感器配件还附带有排吸气功能。它们主要负责对吸气排气口进行温度检测，从而对糕点柜的温度环境进行监测，确保糕点柜正常运行。

这时，如果出现温度传感器短路，或热敏电阻值不随温度变化而变的时候，糕点柜的工作就会变得“无序”起来。这种情况下，鲁泰货架建议用户用万用表对其进行检测。一旦温度传感器测出电弧有问题，不要盲目用其它配件替代，否则不仅没有解决问题，更会导致其它问题的出现。这时正确的办法是可以用一些固定的电阻替代热敏电阻。

为了确保糕点柜温度环境，使其能够正常使用，大家需要对糕点柜中的温度传感器进行定期检查。否则无法控制制冷的情况下，不仅加重糕点柜负担，还会带来电量的耗费，得不偿失。

对于糕点柜如何清洗，如何消毒这一块相信大家对此还不够清晰的了解，下面我们就来学习一下如何对糕点柜进行消毒，因为糕点柜的消毒工作很重要，这个不用说大家也知道了。下面我们就进入正题吧！

糕点柜消毒前，首先要先切断电源，把糕点柜冷藏室内的食物拿出来，除霜并擦净内胆及附件后，实施消毒。消毒方法可任选以下一种：

1、用软布蘸取***之75酒精或醋酸溶液或***之0.1新洁尔灭溶液擦拭，关闭箱门15~30分钟，然后用清水擦洗并揩干。

2、用***之0.05-***之0.1过氧乙酸溶液喷雾，然后关闭箱门20-30分钟。

3、用***之2碱性戊二醛水溶液喷雾，然后关闭箱门30分钟。

糕点柜消毒时应注意些什么呢：

1、由于过氧乙酸溶液浓度过大，对金属有一定的腐蚀作用，故使用浓度不应超过***之1。

2、有的糕点柜的蒸发器为铝制，其上不能接触酸性或碱性消毒剂，若表面一旦沾上，应立即清洗干净，以免酸、碱溶液与铝发生化学反应，使蒸发器因腐蚀而损坏。

3、拆下糕点柜内附件，用清水或洗洁精清洗。

4、戊二醛溶液气味较小，毒性轻微，对金属、塑料无腐蚀作用，其消毒作用在碱性条件下更好。应在使用前加入***之0.3碳酸氢钠活化，但碱性戊二醛的稳定性较差，故最hao现用现配为宜。

5、内壁做完清洁后，可用软布蘸取甘油(医用开塞露)擦一遍糕点柜内壁，下次擦的时候会更容易。

6、应禁止使用有异味或含有毒性的消毒yao剂进行消毒。溶液中含有甲酚类有毒物质；去污粉消毒作用甚微，且易造成糕点柜划痕；漂白粉精片等对金属有一定的腐蚀作用，并且在低温条件下，挥散能力弱，达不到消毒效果，应禁止使用。

7、清洁糕点柜完毕，插上电源，检查温度控制器是否设定在正确位置。

糕点柜的使用操作不仅要求大家注重内部的清洁，还需要注意一些外部环境的设置，下面鲁泰货架从内外两方面为大家做具体的分析，使大家更好的使用柜子。

糕点柜内部环境

经运输的糕点柜应放置两小时以上方可通电，通电两个小时后方可放入食品。放入柜内食品应堆放均匀，堆放食品时应留冷气流通空隙。

糕点柜要定期进行清扫，防止细菌的繁殖，日常也要注意糕点柜的清洁卫生。

糕点柜外部环境

糕点柜背后至少需要留有100mm以上空间，有利于冷凝器通风良好，从而保障设备的良好的制冷效果。

由于糕点柜需要电源供电，所以在平时经营中不能有水，过于潮湿的环境可能会引发糕点柜的电路故障。

做好糕点柜内外环境的维护，不仅能确保好的制冷保险效果，对于消费者来说看到赏心悦目的展示效果也大大增加了消费概率，商家何乐而不为呢？