糕点柜的使用操作不仅要求大家注重内部的清洁，还需要注意一些外部环境的设置，下面鲁泰货架从内外两方面为大家做具体的分析，使大家更好的使用柜子。

糕点柜内部环境

经运输的糕点柜应放置两小时以上方可通电，通电两个小时后方可放入食品。放入柜内食品应堆放均匀，堆放食品时应留冷气流通空隙。

糕点柜要定期进行清扫，防止细菌的繁殖，日常也要注意糕点柜的清洁卫生。

糕点柜外部环境

糕点柜背后至少需要留有100mm以上空间，有利于冷凝器通风良好，从而保障设备的良好的制冷效果。

由于糕点柜需要电源供电，所以在平时经营中不能有水，过于潮湿的环境可能会引发糕点柜的电路故障。

做好糕点柜内外环境的维护，不仅能确保好的制冷保险效果，对于消费者来说看到赏心悦目的展示效果也大大增加了消费概率，商家何乐而不为呢？

温度传感器对糕点柜来说意义重大，它是控制糕点柜是否制冷的关键。现在，跟随鲁泰货架工作人员一起来看看温度传感器是如何控制糕点柜温度的吧。

在糕点柜中，温度传感器的主要作用是检测冷柜冷冻室的蒸发器的温度。在一些***的糕点柜中，有些温度传感器配件还附带有排吸气功能。它们主要负责对吸气排气口进行温度检测，从而对糕点柜的温度环境进行监测，确保糕点柜正常运行。

这时，如果出现温度传感器短路，或热敏电阻值不随温度变化而变的时候，糕点柜的工作就会变得“无序”起来。这种情况下，鲁泰货架建议用户用万用表对其进行检测。一旦温度传感器测出电弧有问题，不要盲目用其它配件替代，否则不仅没有解决问题，更会导致其它问题的出现。这时正确的办法是可以用一些固定的电阻替代热敏电阻。

为了确保糕点柜温度环境，使其能够正常使用，大家需要对糕点柜中的温度传感器进行定期检查。否则无法控制制冷的情况下，不仅加重糕点柜负担，还会带来电量的耗费，得不偿失。

糕点柜制冷压缩机的存在在糕点柜的使用上帮助了我们不少，因此重视它的吸气温度能够更加有助于我们的使用情况，跟随鲁泰货架来了解一下。

一、糕点柜制冷压缩机得吸气温度。

糕点柜制冷压缩机的吸气温度是指吸入阀处的制冷剂的温度。为了***压缩机的安全运转,防止液击冲缸现象。吸气温度要比蒸发温度高一点,也就是使制冷剂气体成为过热气体,有一定的过热度。一般情况下,在没有气液过冷器。

糕点柜氟利昂系统里,吸气温度应比蒸发温度高5摄氏度的吸气过热度是合适的。对于氨制冷装置,吸气过热度一般为5~10摄氏度,吸气过热度过大或过小都应避免,若过热度过大,则会使制冷量下降,排气温度升高,耗功增大,若过热度过小,易产生液击冲缸现象。

糕点柜在正常使用情况下，其压缩机的工作时间应短于停机时间。如果工作时间超过停机时间，则说明糕点柜工作不正常。引起该故障的原因主要有以下两方面。

（1）充注的制冷制过量，压缩机工作负荷重，冷凝器上边热、下边接近常温。制冷剂充入量过多造成在蒸发器内不能充分蒸发，致使蒸发器制冷量下降，若在工艺管口接压力表检查，可发现低压高于正常值。

（2）糕点柜放置不正确或冷凝器积灰太厚，从而影响冷凝器的散热。

（3）制冷剂注入量不足，糕点柜长时间工作后蒸发器结霜不能化霜，箱内温度不能降低。此外制冷系统管路有泄漏，使循环系统内的制冷剂不足，也会出现上述现象,若在工艺管口接压力表检查，可发现压力低于正常值。

（4）压缩机使用日久，机械磨损大，工作时机壳温度高，高压排气管相对温度低，若在工艺管口接压力表检查，可发现低压值偏高。

（5）糕点柜冷冻室内结霜太厚，热阻大，影响冷气的传导。

二、糕点柜制冷压缩机的排气温度。

糕点柜制冷压缩机的排气温度是指排气阀门处的制冷剂温度。为了***压缩机的安全运行,规定R12装置的排气温度不能超过130摄氏度,R22和氨的系统不能超过150摄氏度。

排气温度过高,会引起润滑油因温度升高而降低粘度,使润滑效果变差,易造成运转部件损坏。当排气温度升高到接近润滑油的闪点时,不容易出危险，排气温度比冷凝温度要高得多。