糕点柜的使用操作不仅要求大家注重内部的清洁，还需要注意一些外部环境的设置，下面鲁泰货架从内外两方面为大家做具体的分析，使大家更好的使用柜子。

糕点柜内部环境

经运输的糕点柜应放置两小时以上方可通电，通电两个小时后方可放入食品。放入柜内食品应堆放均匀，堆放食品时应留冷气流通空隙。

糕点柜要定期进行清扫，防止细菌的繁殖，日常也要注意糕点柜的清洁卫生。

糕点柜外部环境

糕点柜背后至少需要留有100mm以上空间，有利于冷凝器通风良好，从而保障设备的良好的制冷效果。

由于糕点柜需要电源供电，所以在平时经营中不能有水，过于潮湿的环境可能会引发糕点柜的电路故障。

做好糕点柜内外环境的维护，不仅能确保好的制冷保险效果，对于消费者来说看到赏心悦目的展示效果也大大增加了消费概率，商家何乐而不为呢？

糕点柜结霜是一件很头疼的事情，不但影响了糕点柜制冷效果，而且也十分耗电。那么我们改如何才能解决这些问题呢？鲁泰货架为大家总结了六种除霜技巧以供大家参考。

(1)人工化霜：人工化霜多用于单门直冷式超市糕点柜和不带电加热化霜装置的双门式直冷式超市糕点柜。当超市糕点柜蒸发器表明的霜层厚度达到4-6毫米时，将温控器旋钮旋至停止位置(即0或OFF位置)上，或拔下超市糕点柜的电源插头，使压缩机停止运行。待化霜结束后，再将温控器调至正常工作位置，或将插头重新插好。人工化霜虽然具有操作简单，省电等优点，但不方便，需随时观察化霜情况，一旦化霜结束，而未及时恢复压缩机工作，会使柜内温度升高，造成重新启动后的电能耗增加。

(2)自然除霜：拔掉电源，打开冷冻室的门，让冷冻室温度与外界温度自然平衡，从而达到除霜的目的。优点；省电、省力。缺点；时间长。

(3)半自动除霜：一般应用在装有半自动化霜按钮或带有电加热化霜装置的双门直冷式超市糕点柜上。当蒸发器表面层达4-6毫米时，按下半自动化霜温控器的化霜按钮，切断压缩机电动机的电源，使压缩机停止运行。这种化霜方法可以采取自然化霜或电热化霜两种方式。当蒸发器表面霜层全部融化后，蒸发器表面温度达到-4摄氏度，柜内温度约为10摄氏度，半自动化霜温控器的化霜按钮就会自动跳起，接通压缩机电动机的电源使压缩机恢复工作。这种化霜方式的优点是结构简单、动作可靠，但化霜开始需要人工操作。

(4)加温除霜：拔掉电源，在冷冻室里放置热水或其他热源，使其达到除霜的目的。优点；省时。缺点；消耗其他能源。

(5)自动除霜：应用在间冷式超市糕点柜上。其特点是化霜过程不但能自动定时，而且还能在化霜时使制冷压缩机自动停止工作，同时接通化霜电热丝电路。化霜达到要求后，能自动停止化霜过程，恢复制冷压缩机的工作。

(6)铲霜除霜:拔掉电源，用塑料扁铲铲除冷冻室内胆壁霜块除霜。优点；更省时，缺点；有造成器件损坏的危险。操作时用力要适度。

无论是使用哪种方法进行除霜，大家都要记住，除霜后都要用干毛巾擦净冷冻室内水份，不要在冷冻室内冷冻还在冒烟的食物和其它食品。总之，一句话；尽量减少冷冻室内水份。

糕点柜的安装也是一门学问，前期做不好安装问题后期就无法***糕点柜能够正常运行，为使广大用户们能够方便快捷的进行安装，鲁泰货架具体为您介绍。

在安装糕点柜时，压缩机要放在空旷位置，主要是可以更容易维护，并***有良好的散热性，如安装室外要注意防雨，主机的四角需要垫上防震垫，水平安装的话必须要牢固，注意安装在安全不容易碰撞的地方。

正确安装还得注意以下几点：

1、我们都知道，所有的黄铜接口都被要求配戴空调扎带缠在一起，这一点也是非常关键的，并且在同一方向一起使用的电线和管道要安装保温管，尽量让黄铜走直管或者是分段固定管道，保温管和保温管接头用电工胶带密封好。

2、散热器安装位置离主机越近越好，最hao是能安装在主机端旁边，散热器的安装位置主要是能提供最jia的散热环境，最hao不要针对其他设备吸风口或出风口，尤其是油性气体出口的地方，最hao离地面2M高，如果对窗口（特别是居民的窗口）,应安装水平的设备.

3 、保鲜系统安装在制冷系统一边，连接着主机冷凝器，由于蒸发器已经在工厂密封，在开封时，应该会有压力，你可以通过检查蒸发器是否有漏。工厂黄铜防尘密封应该有两个措施，在施工注意事项里说明，任何密封的仪器都是要防水防尘.然后通过冷凝器到主机再到蒸发器这样的程序的，黄铜焊接的方法也关系到该接口的牢固与美观。

4、安装展示柜探头时，要保持一起渗透回到蒸发器的空气是新鲜的，展示柜探头是必须悬空的，不要触碰到别的地方，在安装探头时，另一个探针要刺入背面的蒸发器，出口的空气要新鲜，温度控制除霜温控器固定后，保鲜柜的四角防止放在角蒸发器上，安装过程中所有接线必须要密封。

通过以上几点，我们在安装时，肯定能更加安全的工作，相信你除了可以得到相应的销售效果外，也一定能减少糕点柜的相应损坏。