我们都知道，糕点柜是很容易结冰的，一旦结冰在我们开关或者食品中都没有什么好处，所以禁止结冰现象的产生鲁泰货架来教您。

在夏季里，糕点柜外得盛水容器内放一些水，然后在糕点柜内的出水管管头上，接上一节橡皮管，将橡皮管的另一端管口浸没在水中，这样就能防止外界热空气进入糕点柜内凝露滴水。冷藏饮料时，要轻拿轻放，带有瓶盖的塑料容器，应立放在要门扇食品架上，如果放在食品搁架上，瓶盖要旋紧，以防液体流出。平是使用糕点柜时，要做到勤化霜，它也是节约用电的一条措施。糕点柜冷藏室内的温度，不要调在0摄氏度以下，通常以2-6摄氏度为宜，这样就能防止水结冰。调整接水漏斗，对准接水盘的位置。

糕点柜系列，适合蛋糕类、面包、巧克力等的保鲜冷藏，也适合酒店做点菜柜，宽大玻璃视窗，视物一目了然，原材料选用不锈钢或优质喷涂钢板精制而成。糕点柜独特的风道结构，有效促使风流循环，使蛋糕产品时刻保持新鲜美味。

为了防止产品与其他冷冻糕点柜的食品串味，一般分开保存。冷藏区一般分为两部分，一部分是未经加工敞开销售蛋糕区，一部分是经过加工置于糕点柜中保存销售区：蛋糕区可与冷冻区相对，并需有专人负责。

冻结冰块或冰棒时，制冰器中水量不宜加得太满，一般加入***之80的容量为好。使用糕点柜时，开好门和关紧门是一件重要工作，要求细心，才能防止跑冷；发现密封胶条损坏了，要及时检修；并要求随时注意门沿和胶条上是否粘有污物，若发现时，立即抹掉。糕点柜内的冷藏室温度，不得低于0摄氏度以下，应控制在2-6摄氏度这宜，此时瓶装饮料不会爆破。对含水分多的食品，要用塑料袋装起来，袋口要扎紧，以防食品中的水气蒸发，增大糕点柜内的积水量。热食品一律不准放入糕点柜内，要等待自然冷至室温时，再放入冷藏室内。

随着糕点柜使用时间的推移，会产生冰堵的现象，冰堵现象产生以后会对我们的正常运行造成非常大的影响，为解决这种状况，我们特意提出三点因素所在：

1、变更冷冻机油：糕点柜制冷循环系统，在庇护保养变更冷冻机油时，可先对冷冻机油用电磁炉加温至100摄氏度并恒温保持一致。

使冷冻机油内未尽残余水份挥发干净后再进行变更。可防范糕点柜冰堵得产生。对冷冻机油加温恒温时，禁止明火并且事变场所要通风精巧。过细环保。残废油不要随意乱倾倒。

2、变更糕点柜收缩机组：糕点柜制冷循环系统，在庇护保养变更收缩机组时。要将收缩机组内冷冻机油倒或放出。按步伐对冷冻机油进行死板处理。在冷冻机油75摄氏度时加。吸入收缩机组内。须按标准量增减。封闭回气口和工艺口。封闭派气口。起动糕点柜收缩机组运转一段时间。用收缩机组自运转产生的热高温和负压将收缩机组内未尽残余水份挥发架空。然后快速装配停止。

3、缺制冷剂：糕点柜制冷循环系统工况正常。制冷结果差。高压排气压力比正常值偏低，低压回气压力比正常值偏低或为负值。

糕点柜冷凝器比正常时不烫或微温。补充制冷剂时在工艺口与制冷剂钢瓶连接管阀之间串联一大立方冷冻柜用过滤器。用于滤出制冷剂中的杂质和残余水份。可防范冰堵的产生。这种过滤器经75摄氏度~100摄氏度烘干或变更蓝色硅胶后可反复使用。

有些人需要糕点柜但是又无法承担糕点柜的价格，所以他们通常都是买个二手的糕点柜回家。其实旧糕点柜是存在潜在危害的，那么在购买二手糕点柜时要注意些什么呢？

二手糕点柜大多都是经过翻新的，存在着一些弊端，其质量和使用都是没有保障的。而且翻修工人不具备一定的专业素养和技能，这样的糕点柜最hao是不要购买，但是由于新的糕点柜的价格太高而无法承受而需要购买一台二手糕点柜时，那么在购买时一定要注意。

在购买时要检查糕点柜是否有维修过的痕迹。尤其是看压缩机有没有被打开过。有维修过的痕迹就说明糕点柜是被翻修过的，而且以前的糕点柜都是采用氟利昂制冷的，一旦氟利昂泄露，将会对空气造成污染，同时也会对人体产生一定的坏处。购买时要将糕点柜运行下，如果出现噪音大且机器摆动，那么就不要购买了，这说明压缩机已经老化。

在购买二手糕点柜时要注意糕点柜的制冷效果，可以将糕点柜通电半个小时，看糕点柜是否降温了，蒸发器上结的霜是否均匀，看糕点柜的门的密封性如何，***糕点柜不漏气，***制冷，经常出现糕点柜门关不严的情况，这种情况不要购买。同时，购买二手糕点柜不能光看表面，有的是金玉其外败絮其中，不能看外表光鲜够冲动购买。

很多二手的糕点柜启动时间过长且过于频繁，这样的糕点柜比较费电，也建议不要购买。

二手糕点柜的潜在的危害是很多的，有很多二手糕点柜用不到一年就出现问题，于人于己都是一种潜在的威胁，所以最hao不要购买二手糕点柜。