大家都知道，蛋糕柜拥有展示、保鲜的功能。有时候因为保存不当，柜里的食品可能受到一些病原微生物的侵害从而导致腐败。不过，只要您依照鲁泰货架所教的方法去做，就能够使得蛋糕柜远离病菌污染哦，快来试试吧！

一、请将您的蛋糕柜挪到通风的地方，这样有利于散热，通常需求蛋糕柜与周壁的间隔不少于10厘米。

二、放在柜里的食物要尽量是新鲜的、洁净的，由于质量好的食物，其微生物基数少，在源头上就可以削减繁衍后的微生物总数，且不易污染储存在蛋糕冷藏柜中其他食物。

三、放在柜里的食物都应有密闭的包装（包含保鲜膜掩盖），其作用是避免食物冷冻干燥、串味、彼此污染，还可减少化霜次数。

四、通常要对蛋糕柜进行定时除霜（主动除霜蛋糕柜在外）、擦洗，之后最hao用二氧化氯消毒剂再揩洗一遍。这种消毒剂不会发生有毒的卤代烃类化合物，不光可到达消毒的意图，并且可除掉蛋糕柜内的异味。

以上的方法其实都非常简单方便，各位在使用蛋糕柜时只要留心做到这几个细节，您的蛋糕柜就能够远离病菌污染了。康柏特***提醒大家，气温逐渐升高，病原微生物繁殖速度加快，一定要注意食物的保鲜。

一个合适的柜温对我们的使用有很大的优势，我们蛋糕柜食品的保鲜程度和保持期都是由温度来决定的，所以说温度是关键，那么今天就来了解一下如何调试其温度的知识。

高质量的蛋糕柜，柜内温度是衡量其质量的一个重要指标，柜内温度不但是取决它自身的制冷系统的好坏，商家对其温度是否可以正确调试也是食品保鲜柜冷藏质量的决定标准。

1.用户贮存食物时，切忌将食物层层堆积，不留空隙，这样不仅消耗蛋糕柜的电量，而且影响了它的柜温的控制，从运行上来说，出现超负荷的情况对其长久使用也没有好处。

2.在平时保存食物的时候，要确保蛋糕柜的冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生，还应定期除霜、清洁和维修。

3.它的冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，要注意柜子冷藏食品的最jia温度范围应在0摄氏度到10摄氏度之间;冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在零下20摄氏度到0摄氏度之间。因此，我们存放食物前，应将其分类，分清楚哪些适宜冷藏，哪些适宜冷冻。

4.冷藏、冷冻时应严格做到食品冷藏温度分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。不得在同一冰室内存放。它的冷藏冷冻区域应该划分清楚做好不同食物的分区贮存。也可设置外显式温度(指示)计，方便监测其柜内的各区域温度，做好食物的保存。植物性食品、动物性食品分类摆放。

综上讲述，以上四点是保持其柜温要注意的地方，平时用蛋糕柜来保存食品时，食品的新鲜度与保持期是靠柜子的温度来决定的，然而，一个合适的柜温对于最da限度的利用其的优势是很重要的。

不管是蛋糕店里的蛋糕柜，还是其他商用制冷设备，都是要日常的维护与清洁，如维护不好，则会对它的保鲜与冷藏效果有很大的影响，下面就由鲁泰货架介绍我们要在日常中如何清洁和维护它。

(A）蛋糕柜的压缩机和冷凝器上，由于长时间摆放在一个位置，难免会有很多的灰尘，对于压缩机和冷凝器上的灰尘至少要半年用毛刷清扫一次。

(B)如长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好，等待下次的使用。

(C）柜子的清洁，每两个月至少要清洁一次。还有，在清洁冰箱时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸清水将清洗剂拭去。在清洁时，一定不要用用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗陈列柜。